Vamos fazer yukejang

E assim foi nossa 3a aula de K Food Academy julho 2018. Vamos fazer Yukejang!

육개장, Yukejang

Ingredientes

• Carne: 300g

• Molho de soja: 3 colheres de sopa

• Alho: 8 dentes

• Cebolinha: 10

• Caule samambaia: 80g

• Broto de feijão: 200g

• Gengibre: 1 colher de chá

• Pimenta do reino e sal: pitadas

• Ovos: 3

Preparação

1. Numa bacia coloque carne e encha água até cobrir e deixar 30 minutos, troque água 2 vezes
2. Numa panela 1.5 litro de água, 4 dentes de alho, 5 cebolinhas, gengibre e pimenta do reino e ferver durante 30 minutos em fogo médio
3. Retire impurezas usando colher até caldo ficar bem claro. Retire carne, e esfrie e cortar em tiras com as mãos. Reserve caldo
4. Numa frigideira, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, 1 colher de sopa de óleo de cozinha, 4 dentes de alho picado e 4 cebolinhas. Assim que começar fritar pitada de sal e 3 colheres de sopa de pimenta em pó.
5. Adicione cebola, cebolinha, gosari, broto de feijão e misture. Coloque tudo na panela e adicione 500ml de água fervente e ferver 30 minutos em fogo médio e pronto