5/18/2016

Vamos fazer Tukburgogui.



Na edição de maio deste mês a Revista Casa e Comida preparou uma reportagem sobre a culinária coreana e me convidou para apresentar um prato típico. Como um divulgador de culinária coreana apresentei este 뚝불고기 Tukburgogui, carne marinada ao molho especial de burgogui. Além de retratar um pouco sobre a comunidade coreana a receita completa está na revista. Então o que acharam?


뚝불고기 Tukburgogui

Ingredientes

para carne
600g de contra filé
1/4 de cenoura, cortada em tiras
1/4 de pimentão verde, cortado em tiras
3 cebolinhas picadas
100g cogumenlo shimeji
50g de macarrão de batata doce(opcional)
gergelim torrado a gosto(opcional)
1 colher (sopa) de açúcar
pimenta-do-reino a gosto

para molho200 ml de molho de soja
100 ml de água
30 ml de açucar
10 ml de óleo de gergelim
1/2 pera descascada e amassada
20 ml de cachaça ou vodka(opcional)
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

modo de preparo.- retire toda gordura da carne e corte-a em tiras finas
- mantenha o macarrão de batata-doce numa tigela com água fria durante 30 minutos
- tempere a carne com o açúcar e uma pitada de pimenta-do-reino e deixe descansar por 10 minutos
- junte todos os ingredientes do molh. Marine a carne nesse molho por 30 minutos
- numa caçarola ou frigideira funda, coloque a carne, a cebola, o pimentão, o shimeji e macarrão, junto de 1 copo de água fria. Assim que começar cozinhar, adicione a cebolinha picada. Deixe a carne cozinhar por 15 minuytos
- transfira para uma tigela e decore com gergelim torrado, pimenta dedo-de-moça bem picadinha ou fios de pimenta vermelha seca, produto vendido em mercados orientas.





4/02/2016

Vamos fazer 미역국 Miyoguk

Olá a todos!
Hoje vou postar mais uma receita simples de fazer e que faz bem a saúde também. Miyog é o nome de alga que são cultivados na Coreia(diferentemente de alga que a gente encontra na praia). É muito comum na Coreia e os coreanos adoram este prato. Pode ser frito, ou apenas cozido e temperado com óleo de gergelim, alho e sal, mas o prato mais conhecido é Miyoguk, sopa de alga em tradução livre. Ele é cheia de vitamina A e é por isso que são servido principalmente para mamães que acabaram de dar a luz e até agora todo coreano tem que tomar miyoguk no aniversário para lembrar o dia que nasceu. Para fazer é bem simples, primeiro tem que hidratar, um punhado já é suficiente para 4 pessoas, e deixar de molho 30 minutos e o resto é só seguir a receita abaixo. Ah, uma dica muito impotant, você pode criar a receita com diversos ingredientes a maneira que quiser mas lembre-se que nunca deve colocar cebolinha pois ele impede o organizmo a absorver as vitaminas presentes na alga.

bom, qualquer dúvida é só mandar mensagem através de facebook 


Ingredientes

50g de miyog
1 litro de água
3 colheres de sopa de molho de soja
200g de carne
1 colher de sopa de óleo de gergelim


mode de preparo

aqueça panela
com óleo de gergelim fritar carne e alga
assim que dourar carne adicione água quente
retirara as gorduras boiando
temperar com molho de soja e sal





3/31/2016

Kini K-Food Delivery

Você que gosta de apreciar maravilhoso culinária coreana aqui vai mais uma grande novidade. Kini, é restaurante coreano especializada para entrega. Por enquanto as entregas são feitas apenas nas regiões de bom retiro, brás. Mas logo logo vão expandir as áreas e inclusive vai lançar Food Truck em breve para levar os maravilhosos pratos para vocês. O cardápio muda durante dia de semana portanto dá uma olhada no cardápio que está abaixo. Um dos pratos que vou recomendar a vocês é este aqui de terça feira. Karbi, costela bovida co molho típico coreano burgogui. Então para saber mais acesse no link abaixo para entrar em contato


















video

3/20/2016

Vamos fazer 수정과 Sujongah?




Olá
atendendo a pedido de Helaine Baptista, segue abaixo receita simples de 수정과 Sujongah, bebida doce feita de canela e gengibre, perfeito para revigora saúde.

Ingredientes 

canela 120g
gengibre 200g
água 2 litros
açucar mascavo 150g
açucar cristal 215g 



Modo de preparo

- lavar canela 
- ferver canela durante 1 hora em fogo baixo
- penerar e deixe reservado
- cortar gengibre em pedaços
ferver gengibre durante 1 hora em fogo baixo
- penerar e deixe reservado
- juntar caldos de canela e gengibre e adicione açucar
- ferver em fogo médio durante 10 minutos  
- deixe resfriar e pronto! conserve na geladeira

2/21/2016

Vamos fazer 소고기무국 Sogoguimuguk?


Sogoguimuguk é sopa de carne com nabo.

ótimo para acompanhar com arroz 

Ingredientes

400g de nabo
250g de carne
2 litros de água
3 colheres de sopa de molho de soja
4 dentes de alhos
4 cebolinhas
pimenta do reino
sal
óleo de gergelim

Para saber mais acesse