6/18/2016

1o Concurso de gastronomia coreana.

E assim termina 1o concurso de gastrononia coreana. Parabéns aos ganhadore.









5/29/2016

Concurso de Gastronomia Coreana 2016

Você que gosta de cozinhar aqui está grande desafio!
Neste concurso vou estar como um dos jurados e no dia de concurso final vou apresentar palestra sobre culinária coreana.
Corram que ainda dá tempo!



Mostre seu talento gastronômico

- Crie um prato estilo coreano utilizando pelo menos um dos ingredientes seguintes;
GOTCHUJANG - Molho de pimenta coreana
KIM - Folha de alga marinha (Nori coreano)
MOLHO DE BULGOGUI - Molho de carne estilo coreano
TOK - Massa de arroz coreano


ou faça um prato coreano típico com sua própria receita!


*Categoria individual e de prato único


Prêmios
1o LUGAR - R$3.000,00
- O vencedor do concurso será convidado ao evento gastronômico na Coreia e participará da etapa final do GLOBAL TASTE OF KOREA 2016 que acontece em Julho de 2016 com seu prato criado no concurso. O vencedor da etapa final na Coreia ganhará USD 10.000,00
2o LUGAR - R$2.000,00
3o LUGAR - R$1.000,00


Informações

1. Concurso aberto somente para brasileiros
*Candidatos com pais de nacionalidade coreana não poderão participar.
2. Enviar o formulário para nosso e-mail com o título “Concurso de Gastronomia Coreana/Nome”
- Baixe o formulário no anexo
- E-mail: rsvp.culturakr@gmail.com
3. Etapas do concurso


1ª FASE
Recebimento de inscrição: 5 de Junho, 2016
Resultado da 1ª fase: 8 de Junho, 2016


2ª FASE (etapa final do Concurso de Gastronomia Coreana 2016)


Data: 18 de Junho, 2016 - DIA DO K-FOOD
Local: Hotel Intercontinental SP (Al. Santos 1123 - Paulista)
*Data e local da 2ª fase podem sofrer alterações.

Contato:
CENTRO CULTURAL COREANO NO BRASIL
Telefone: 11 2893-1098 / Email: rsvp.culturakr@gmail.com
- See more at: http://brazil.korean-culture.org/…/438/board/183/read/74203






5/18/2016

Vamos fazer Tukburgogui.



Na edição de maio deste mês a Revista Casa e Comida preparou uma reportagem sobre a culinária coreana e me convidou para apresentar um prato típico. Como um divulgador de culinária coreana apresentei este 뚝불고기 Tukburgogui, carne marinada ao molho especial de burgogui. Além de retratar um pouco sobre a comunidade coreana a receita completa está na revista. Então o que acharam?


뚝불고기 Tukburgogui

Ingredientes

para carne
600g de contra filé
1/4 de cenoura, cortada em tiras
1/4 de pimentão verde, cortado em tiras
3 cebolinhas picadas
100g cogumenlo shimeji
50g de macarrão de batata doce(opcional)
gergelim torrado a gosto(opcional)
1 colher (sopa) de açúcar
pimenta-do-reino a gosto

para molho200 ml de molho de soja
100 ml de água
30 ml de açucar
10 ml de óleo de gergelim
1/2 pera descascada e amassada
20 ml de cachaça ou vodka(opcional)
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

modo de preparo.- retire toda gordura da carne e corte-a em tiras finas
- mantenha o macarrão de batata-doce numa tigela com água fria durante 30 minutos
- tempere a carne com o açúcar e uma pitada de pimenta-do-reino e deixe descansar por 10 minutos
- junte todos os ingredientes do molh. Marine a carne nesse molho por 30 minutos
- numa caçarola ou frigideira funda, coloque a carne, a cebola, o pimentão, o shimeji e macarrão, junto de 1 copo de água fria. Assim que começar cozinhar, adicione a cebolinha picada. Deixe a carne cozinhar por 15 minuytos
- transfira para uma tigela e decore com gergelim torrado, pimenta dedo-de-moça bem picadinha ou fios de pimenta vermelha seca, produto vendido em mercados orientas.





4/02/2016

Vamos fazer 미역국 Miyoguk

Olá a todos!
Hoje vou postar mais uma receita simples de fazer e que faz bem a saúde também. Miyog é o nome de alga que são cultivados na Coreia(diferentemente de alga que a gente encontra na praia). É muito comum na Coreia e os coreanos adoram este prato. Pode ser frito, ou apenas cozido e temperado com óleo de gergelim, alho e sal, mas o prato mais conhecido é Miyoguk, sopa de alga em tradução livre. Ele é cheia de vitamina A e é por isso que são servido principalmente para mamães que acabaram de dar a luz e até agora todo coreano tem que tomar miyoguk no aniversário para lembrar o dia que nasceu. Para fazer é bem simples, primeiro tem que hidratar, um punhado já é suficiente para 4 pessoas, e deixar de molho 30 minutos e o resto é só seguir a receita abaixo. Ah, uma dica muito impotant, você pode criar a receita com diversos ingredientes a maneira que quiser mas lembre-se que nunca deve colocar cebolinha pois ele impede o organizmo a absorver as vitaminas presentes na alga.

bom, qualquer dúvida é só mandar mensagem através de facebook 


Ingredientes

50g de miyog
1 litro de água
3 colheres de sopa de molho de soja
200g de carne
1 colher de sopa de óleo de gergelim


mode de preparo

aqueça panela
com óleo de gergelim fritar carne e alga
assim que dourar carne adicione água quente
retirara as gorduras boiando
temperar com molho de soja e sal