Vamos fazer: Yamniom-doeji-dumgarbi(양념돼지등갈비) costela de porco frito ao molho picante

Olá pessoal

No dia 28 de abril eu participei no programa A TARDE É SHOW de canal REDE BRASIL, junto com presidente de associação dos coreanos para mostrar tudo de bom sobre a cultura  e culinária coreana.

No programa apresentei um prato típico chamada  Yamniom-doeji-dumgarbi(양념돼지등갈비), costela de porco frito ao molho picante. A apresentação não ficou bonita pois mal tive tempo para preparar as coisas e o prato para decoração ficou grande.

Tudo foi muito rápido no programa que foi ao vivo. Mas no final para apresentar o prato ficou bom e quem provou aprovou. E como sempre vou apresentar aqui uma receita bem simples. Espero que façam e me mande fotos para ver como ficou.


 Yamniom-doeji-dumgarbi(양념돼지등갈비)
 costela de porco frito ao molho picante

Ingredientes

• 2kg de costela de porco 
• amido de milho
• pitada de sal

Molhos

• 5 colheres de óleo de cozinha
• 4 dentes de alho picado
• 1/2 copo de gôtchujam
• 1/3 copo de molho de soja
• 1/3 copo de sake para cozinha
• 1/3 copo de vinagre
• 1 copo de glicose
• 1/3 copo de ketchup
• pimenta do reino
• 1/2 copo de água

para finalizar

• gergelim torrado
• óleo de gergelim
• cebolinha

Modo de preparo

1. compre costela cortado ao meio
2. num bowl coloque amido de milho e pitada de sal e empanar costela
3. fritar até dourar em fogo médio (+- 10 minutos) e reserve
4. numa frigideira siga sequência coloque primeiro óleo, alho, gotchujam, molho de soja, sake para cozinha, vinagre, glicose, ketchup, pimenta do reino e água. Mexa bem até ferver em fogo médio baixo.
5. numa frigideira em fogo médio coloque algumas costelas e o molho e misture bem
6. Adicione gergelim torrado a vontade e retire do figo somente depois meio colher(sopa) de óleo de gergelim e cebolinha para decorar