Banchan Culinária Coreana

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Dolpan Losgui

agosto 25, 2014

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Hoje vai ter festa aqui em casa...!

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Vamos fazer doces coreanos: Kyungdan

Além de tradicionais pratos fantásticos, muita gente pediu receita de como preparar doces oreanos, sendo assim hoje vou começar tratar algo novo. Kyungdan é bolinho de arroz moti com recheio de mel e açucar. É usado principalmente nas épocas de festas e aniversários.
A receita original se encontra Aqui
então vamos lá?
primeiro passo: ingredientes.
para recheio gergelim torrado 60g açucar mascavo 40g farinha de soja 20g mel 15ml
para massa farinha de moti 250g sal 3g óleo de cozinha 15ml fariinha de trigo 30g

agora mão na massa!
primeiro misture todos os recheios e deixe descansar

numa vasilhame misture farinha de moti e sal adicionando água quente aos poucos misture bem até a massa não grudar nos dedos.

para dar cor nas massas, pode usar corantes naturais e farinhas coliridas como beterraba, cenoura e assim, só para dar cores

misture bem e separe a massa cerca de 30g cada. ficou bonito não é?

abra massa e coloque 1 colher de recheio. feche a borda e forme redonda e depois aperte levemente

cozinhe por …

As melhores bebidas coreanas

Olá a todos!

Falta poucos dias para comemorar ano novo lunar, ou seja mais uma festa! Este ano será dia 31, sexta-feira e na maioria de países da ásia já entraram em feriado prolongado. Saindo um pouco de rotina, hoje vou postar uma matéria sobre bebidas que os coreanos gostam de beber. Desde tradicional chá e bebidas alcoólicas, existem variedade de bebidas diferentes como Sun-nyun e Bokbunja. Então vamos lá que vou apresentar

Borichá(보리차) - Chá de cevada torrada.
Borichá é chá preparado com cevada torrada. Seu preparo é muito simples numa panela grande ferver litros de água e alguns grãos de cevada, ou daqueles que já vende ensacado como mostra foto abaixo. Esta bebida é a mais simples e mais usada, nos dias quentes como verão ele é preparada e assim que esfriar coloca numa jarra e deixa gelado na geladeira. Além de ser fresco seu sabor é leve e gostoso

Dechuchá(대추차) - Chá de jujuba
Jujuba é uma fruta de origem Ásia e apesar de ter no Brasil também ele é um pouco diferente dos coreanos. …

Afinal o que é 불고기 Bulgogi?

Olá a todos! Já faz muito tempo que deixei de escrever sobre maravilhas de culinária coreana. Reconciliar meu hobby com meu trabalho está me prejudicando muito e por isso ultimamente deixei de postar por pura falta de tempo. Muita gente me pergunta se trabalho com restaurantes e afins e aqui já digo. Não tenho restaurante, já trabalhei mas atualmente não trabalho. O que faço é apresentar a vocês um pouco mais de informação sobre culinária coreana, já que sou coreano, já aprendi e atualmente ainda estou estudando.
Já são 4 anos que este blog nasceu e vejo que muita gente procura aqui as receitas e isso me deixa com orgulho mas também um certo peso nos ombros. Fora aqui através de email e facebook fazem perguntas de onde comprar certos ingredientes e informações sobre restaurantes. Tento responder todas mas como são tantas as vezes demora para ir atrás de informações, traduzir e responder por isso peço calma antes de me cobrar!
Muita gente me pediu para continuar a colocar as receitas cor…

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