Depois de 2 semanas de viagem finalmente estou de volta. Viajei para Coreia a busca de sabores exóticos e típicos pratos. Apesar de ser coreano, alguns pratos me deixou surpreso pelo paladar e modo de comer.
A partir de hoje vou começar postar matérias sobre pratos e lugares que visitei. Quem tiver facebook por favor acesse facebok.com/banchan.com.br pois lá têm mais fotos.
Então vamos lá
Boong-jang-o, este nome difícil é um tipo de enguia do mar e é muito apreciado entre coreanos. Existe 2 tipos de enguia, 1 que é vivido no mar e outro nos rios.
Particularmente prefiro do mar pois do tipo que vive no rio tem gosto de barro e eu odeio isso.
Mesmo na Coreia este prato só é apreciado na região sul do país, devido ao fácil acesso do ma. Na cidade Seul, capital do país, ele é bastante caro e geralmene não muito fresco quanto ao mar
Para apreciar fui numa cidade chamada Kijang e direto ao mercado popular que fica ao lado do porto. Aqui no mercado você escolhe o tipo de peixe e paga na hora que eles limpam e cortem.
Para comer é só levar em um dos restaurante do lado e paga um valor por pessoa que eles servem arroz e outro acompanhamentos.....legal né?
este aquí é linguado
e este aquí é boong-jang-o, escolhido de hoje
restaurante escolhido hoje.
lugar bastante simples
ambiente também é simples
no inverno eles ligam forno para aquecer
preparados alho e pimenta verde só para variar...kkk
para fazer ssam ou trouxinha de verduras kenip e alface
enquanto espera peixe, batata doce, milho e ovo de codorna.
engraçado é que o caqui estava congelado!
ssamjang, molho para comer peixe
chogochujang, molho de pímenta temperado com vinagre e açucar
e este aquí é gengibre, sempre é bom quando come peixe crú pois ajuda na digestão
este é macarrão de alga com molho chogochujang
e este aqui é repolho, também com molho chogochujang...afffffff
3 tipos de molho e cada um serve a vontade
agora chegou !
boong-jang-o é bastante oleoso, por isso eles passam por um processo para retirar todo óleo e depois entram numa máquina para fazer corte bem miúdos
parece carne de siri mas é muito melhor
este aqui é linguado
para comer é só pegar e o molho escolhe a vontade
para acompanhar soje e coca.
não resiste e olha só!
este também é boong-jang-o, só que assado com molho bulgogui
que tal?
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